「効率的でおしゃれなカフェレイアウトのコツが知りたい」
「限られた空間でも魅力的に見えるレイアウトってどうすればいいの？」

そう思う方もいるのではないでしょうか。

結論から言えば、集客力と滞在満足度を高めるためには、お客様の過ごし方に合わせて席の種類や配置を工夫し、動きやすく居心地の良い空間をつくることが大切です。

本記事では、カフェレイアウトの基本的な考え方から、おしゃれに見せる工夫、目的別におすすめのレイアウトパターンまで、実例を交えてわかりやすく解説します。

八幡建装は、千葉県、東京都全域で店舗工事を行っており、飲食店の施工実績も多数ございます。

見積もりの段階で自社でできること、できないことを明確にし、最適なプランをご提供します。ぜひ一度相談してみてください。

カフェレイアウトが重要な理由

カフェのレイアウトは、単に机や椅子を並べるだけの作業ではなく、店舗の集客力や運営効率に直結する重要な要素です。

ここからは、以下2つについて詳しく解説します。

• 滞在時間やリピート率に大きく影響する
• 業務効率とスタッフの動きやすさを左右する

滞在時間やリピート率に大きく影響する

カフェの空間が快適であればあるほど、お客様の滞在時間は長くなり、再来店にもつながりやすくなります。

たとえば、長居したくなるような落ち着いた照明、視界を遮る仕切り、周囲の目を気にせず過ごせる席配置などは、居心地の良さを演出する重要な要素です。

また、混雑していても席がスムーズに見つかる工夫や、ストレスの少ない導線設計も、満足度を高めるポイントとなります。

こうした細やかな配慮が、口コミやSNSでの評価にもつながり、集客面でも大きな効果を生み出すでしょう。

業務効率とスタッフの動きやすさを左右する

カフェの業務は多岐にわたり、ドリンクやフードの提供、片付け、清掃など、限られた空間で効率よく動くことが求められます。

レイアウトが適切でないと、スタッフ同士の動線が交差して作業効率が下がったり、お客様の動きとぶつかったりする場面が増える危険性が高まるでしょう。

逆に、レジから厨房、客席への移動がスムーズにできる設計であれば、業務は格段に効率化されます。

また、スタッフの負担軽減や接客品質の向上にもつながるため、長期的に見て経営面にも好影響を与えるのです。

カフェレイアウトを決める際に意識しておくべきポイント

カフェレイアウトを決める際に意識しておくべきポイントは、主に以下の通りです。

• コンセプトとターゲット層の明確化
• 立地や店舗の広さに合わせた空間設計
• 机と椅子のバランスの考慮
• お客様とスタッフが移動しやすい動線設計
• 居心地の良さを演出する照明と色使い

詳しく解説します。

コンセプトとターゲット層の明確化

レイアウト設計の出発点となるのが、カフェのコンセプトとターゲット層の明確化です。どのような客層をメインに据えるのかでレイアウトは変わってきます。

たとえば、「仕事に集中したいビジネスパーソン」「ママ友と過ごす主婦層」「インスタ映えを意識する若年層」などによって、最適な空間設計は大きく変わるでしょう。

ターゲットを明確にすることで、席の配置や家具のデザイン、照明、BGMに至るまで、すべての要素に一貫性を持たせられます。

結果、店全体の雰囲気にまとまりが生まれ、顧客満足度の高い空間を作ることが可能です。

立地や店舗の広さに合わせた空間設計

カフェの立地条件や店舗面積に応じて、最適な空間設計を行うことも重要です。

駅近で回転率が求められる店舗と、郊外で滞在型を狙う店舗では、レイアウトの方向性が異なります。

また、狭小店舗では、壁沿いのカウンター席や共有テーブルなどを上手に活用し、スペースを無駄なく使う工夫が求められます。

逆に広いスペースでは、空間が間延びしないように、家具やパーテーションで程よく区切るといった演出も効果的です。

店舗の条件を的確に分析したうえで、それに適した設計を行うことが、居心地の良さと運営効率を両立させる鍵となるでしょう。

机と椅子のバランスの考慮

カフェで提供するサービスや客層に応じて、机と椅子のバランスを考えることは大切です。

たとえば、仕事や勉強をする人が多い場合は、PC作業に適した広めのテーブルや背もたれ付きの椅子が好まれます。

一方、軽くお茶を楽しむ目的であれば、低めのテーブルや柔らかい座り心地の椅子がくつろぎ感を演出します。

また、複数人で利用するテーブルと、一人用のカウンター席をバランスよく配置することで、多様なニーズに応えられる設計となります。

このように、椅子と机の高さや大きさ、配置の仕方ひとつで、空間の使われ方や過ごしやすさは大きく変わるでしょう。

お客様とスタッフが移動しやすい動線設計

快適な動線設計は、カフェのレイアウトにおいて最も重要な要素の1つです。

お客様が席にスムーズにたどり着けるか、トイレやレジへの移動がわかりやすいかといった点が、店全体の印象を大きく左右します。

また、スタッフにとっても、ドリンクを運ぶ、片付ける、キッチンとホールを行き来する際の動きがストレスなくできる動線は、業務効率と安全性の向上につながります。

動線が交差しないようにする、余裕を持った通路幅を確保するなど、細部にわたる配慮が重要です。

これにより、お客様の満足度とスタッフの働きやすさの両方を実現できるでしょう。

居心地の良さを演出する照明と色使い

カフェの印象や居心地の良さを決める要素として、照明と色使いも見逃せません。

たとえば、暖色系の照明を使うと空間に温かみが生まれ、リラックスした雰囲気を演出できます。

逆に白色系の照明は清潔感や明るさを与え、仕事や勉強に集中しやすい環境をつくる要素です。

また、壁や家具の色調も、全体の統一感や心理的な安心感に大きく影響します。自然素材を基調にしたナチュラルな色使いは、多くの人に好印象を与える傾向があります。

視覚的な印象は、第一印象だけでなくリピートにもつながるため、デザイン性と快適性を両立させる工夫が必要です。

利用目的別におすすめなカフェレイアウト

お客様の利用目的に応じて、最適なレイアウトを選ぶことで満足度を高め、リピーターの獲得につながります。

ここからは、主に以下3つの利用目的別におすすめなカフェレイアウトをご紹介します。

• 仕事や作業をしたい人向けはコンセント付きの仕切りのある静かな空間
• ゆったりと過ごしたい人向けはソファ席中心のリビング風レイアウト
• 女性向けは明るく開放的で写真映えするレイアウト

仕事や作業をしたい人向けはコンセント付きの仕切りのある静かな空間

ノートパソコンを広げて作業したいビジネスパーソンや、勉強を目的とした学生にとって、静かで集中できる環境は重要です。

そのため、各席にコンセントを設置し、個別に仕切られたブース型のレイアウトが効果的です。

さらに、照明も白色系の明るめを採用し、目が疲れにくい工夫を施すとよいでしょう。周囲の雑音を抑えるために壁材や床材の吸音性にも配慮することで、快適な作業空間が実現します。

このような環境を整えることで、目的意識の高い利用者から高評価を得られるでしょう。

ゆったりと過ごしたい人向けはソファ席中心のリビング風レイアウト

長時間の滞在を前提としたくつろぎ重視のカフェでは、柔らかいソファ席やラグマットなどを取り入れたリビング風の空間が適しています。

照明は暖色系を用い、空間全体に温かみを持たせることで、リラックスした雰囲気を演出できます。

観葉植物や本棚、間接照明などを配置すると、自宅のような安心感を提供でき、会話を楽しむカップルや友人同士の利用にも最適です。

滞在時間の長い顧客層をターゲットにする場合は、このようなレイアウトがリピート率の向上につながるでしょう。

女性向けは明るく開放的で写真映えするレイアウト

女性客をターゲットとする場合、明るく開放的で「写真映え」するレイアウトが求められます。

特に自然光を取り入れられる大きな窓や、天井の高い空間、パステルカラーや木目調を活かしたインテリアが好まれます。

また、フォトスポットを意識したデザイン性の高いエリアを設けることで、SNSでの拡散も期待できます。料理やドリンクが引き立つテーブルまわりのデザインもポイントです。

まとめ｜カフェレイアウトは「導線×雰囲気×機能性」がカギ

カフェのレイアウトは、空間全体の雰囲気づくりや顧客満足に大きな影響を与える重要な要素です。

動線の工夫、照明や家具による居心地の演出、そして目的に合った空間づくりを意識することで、集客力やリピート率の向上に繋がります。

これから内装やレイアウトを検討する際は、単におしゃれな見た目だけでなく、利用者の動きや気持ちまで考慮した設計を目指しましょう。

八幡建装は、千葉県、東京都全域で店舗工事を行っており、飲食店の施工実績も多数ございます。

見積もりの段階で自社でできること、できないことを明確にし、最適なプランをご提供します。ぜひ一度相談してみてください。