焼き鳥屋の開業を志すオーナー様の中には、「こだわりたいポイントが多すぎて、どこから手をつければいいかわからない」と疑問や悩みをお持ちではないでしょうか。

店舗の内装は単なる装飾ではなく、お客様の滞在時間や満足度、そして再来店率を大きく左右する重要な経営戦略のひとつです。

本記事では、焼き鳥屋の内装デザインが重要な理由から、失敗しないためのコンセプト設計、具体的なこだわりポイント、さらには気になる費用相場までを詳しく解説します。

八幡建装は、千葉県市川市を中心に、浦安市や船橋市の近隣エリアや東京でも店舗工事を行っており、飲食店の施工実績も多数ございます。

見積もりの段階で自社でできること、できないことを明確にし、最適なプランをご提供します。ぜひ一度相談してみてください。

焼き鳥屋の内装デザインが重要な理由

焼き鳥屋の内装デザインは、料理の味と同じくらいお店の評価を左右する重要な要素です。

なぜなら、お客様は入店した瞬間に「この店は居心地が良さそうか」「価格に見合った体験ができそうか」を、内装から直感的に判断しているからです。

内装がコンセプトと合っていないと、料理が美味しくても違和感を覚え、再来店につながりにくくなります。

また、焼き鳥屋は競合が多い業態のため、内装は他店との差別化にも直結します。

たとえば、カウンター越しに焼き場が見える設計は、臨場感や安心感を生み、満足度を高めるでしょう。

さらに、照明や席間隔、動線設計は滞在時間や客単価にも影響します。落ち着いた空間であれば、自然と追加注文が生まれやすくなります。

このように内装デザインは「集客」「売上」「リピート」に関わる経営要素であり、単なる見た目ではなく、戦略的に設計すべきものなのです。

焼き鳥屋の内装で失敗しないための基本コンセプト設計

内装工事を始める前に、まずは店舗の核となる「コンセプト」を固めることが欠かせません。
ここでは、失敗しないための基本コンセプト設計について、以下の3つのステップで詳しく解説します。

想定する客層と利用シーンを明確にする

店舗のコンセプト設計において、優先すべきは「誰が、どのような目的で来店するか」を具体化することです。

ターゲットとする客層によって、求められる座席の間隔、プライバシーの確保、さらには全体の雰囲気も大きく異なるからです。

例えば、近隣のファミリー層をターゲットにする場合、お子様連れでも安心な小上がり席や、明るめの照明が好まれます。

一方で、お一人様のビジネスパーソンを主客とするなら、ゆったりとしたカウンター席と、落ち着いてお酒を楽しめる適度な暗さが必要です。

このように、客層を絞り込むことで、内装に反映すべき要素が自ずと明確になります。

実際にターゲットを設定する際は、「30代の近隣に住む共働き夫婦が、週末に少し贅沢をしたい時に利用する」といった具合に深掘りしましょう。

具体的であればあるほど、内装会社との打ち合わせもスムーズに進み、理想とのギャップを最小限に抑えられます。

焼き鳥屋らしさをどう演出するか決める

次に、自店舗ならではの「焼き鳥屋らしさ」をどのように表現するかを検討します。

焼き鳥屋には、古き良き「昭和レトロ」から、現代的な「和モダン」、さらにはカフェのような「スタイリッシュ」なスタイルまで、多様な選択肢が存在します。

もし活気ある雰囲気を目指すなら、焼き場をオープンにし、炭の香りと職人の威勢の良い声が客席まで届くような設計が有効です。

反対に、隠れ家的な高級店を目指すなら、外からの視線を遮り、質感にこだわった木材を多用して「非日常感」を演出する方向性が考えられます。

独自性を出すためには、競合店との差別化ポイントを意識することが大切です。

「この店に行けば、他では味わえない空気感がある」と思わせる独自の演出を、内装の随所に盛り込みましょう。

価格帯と提供価値に合った内装グレードを設定する

最後に、提供するメニューの価格帯と、内装に費やすコストのバランスを精査します。

客単価が高いお店であれば、本物の素材（無垢材や石材）を使用した高級感のある内装が求められますが、低単価の店で過度な装飾は収益を圧迫してしまいます。

適正な内装グレードを設定することは、長期的な店舗経営において極めて重要です。

予算の範囲内で、お客様に「この価格でこの空間なら満足だ」と感じていただけるポイントを見極める必要があります 。

具体的には、お客様の目に触れやすいカウンター天板や入り口付近にはコストをかけ、目立たない部分でコストダウンを図る「メリハリ」のある設計を推奨します。

限られた資金を賢く配分することで、投資対効果の高い内装が実現可能になります。

焼き鳥屋の内装をおしゃれに仕上げる3つのこだわりポイント

他店と差をつけ、記憶に残る焼き鳥屋にするためには、細部へのこだわりが欠かせません。

とくに「おしゃれさ」と「活気」を両立させることで、新規客の獲得だけでなく、SNSでの拡散効果も期待できます。

本項では、専門的な視点から、特に注力すべき3つのこだわりポイントを紹介します。

素材感を活かした統一感のあるデザインにする

内装の全体的な印象を左右するのは、使用する「素材」の組み合わせです。 焼き鳥屋の温かみを表現するためには、木、土、石といった自然素材をバランスよく取り入れることが効果的です。

特に、木材は視覚的な癒やしを与えるだけでなく、炭火の温もりとも相性が良いため、焼き鳥屋の内装には欠かせません。

ただし、単に木を使うだけでなく、色のトーンを統一したり、アクセントとして黒いアイアン素材を組み合わせたりすることで、モダンで洗練された印象を与えられます。

素材選びで注意すべきは、メンテナンス性です。 焼き鳥屋は油煙が発生しやすいため、汚れが目立ちにくく、かつ清掃しやすい素材を選ぶことが、長期間美しさを保つ秘訣です 。

照明で「落ち着き」と「非日常感」を演出する

照明は、店舗の「温度感」をコントロールする魔法のようなツールです。

焼き鳥屋においては、単に明るく照らすのではなく、光と影のコントラストを活かしたライティングが求められます。

例えば、テーブル面だけをスポットライトで照らし、通路や天井付近をあえて暗くすることで、お客様同士の会話に集中できるプライベート感を演出できます。

また、オレンジ色の電球色を使用することで、焼き鳥のタレや焼き色がより美味しそうに見える視覚効果も得られます。

さらに、足元に間接照明を設置したり、壁面に和紙を用いたブラケットライトを配置したりすることで、空間に奥行きが生まれ、高級感を高めることが可能です。

カウンターや焼き場の見せ方にこだわる

焼き鳥屋の最大の魅力は、目の前で串が焼き上がる「ライブ感」にあります。 そのため、カウンター席の設計と焼き場の配置には、最大限のこだわりを注ぐべきです。

焼き場を一段高く設置したり、ガラス越しに調理風景が見えるようにしたりすることで、お客様の五感を刺激するエンターテインメント性が生まれます。

また、カウンターの高さや奥行きは、お客様がリラックスして食事を楽しめる「人間工学」に基づいた設計を心がけましょう 。

お客様と職人の距離感は、店舗の個性を決定づけます。

親密なコミュニケーションを大切にしたいのか、あるいは適度な距離を保ちたいのかによって、カウンターの形状や配置を戦略的に決定してください。

焼き鳥屋の内装費用はいくら？

焼き鳥屋の内装費用は、物件の状況によって大きく変動します。ここからは、焼き鳥屋の内装費用を詳しく解説します。

スケルトン物件

スケルトン物件とは、床・壁・天井などの内装が一切なく、コンクリートが剥き出しの状態の物件を指します。

自由度が極めて高い一方で、ゼロから全てを作り上げるため、費用は最も高くなる傾向にあります。

焼き鳥屋をスケルトンから作る場合の費用目安は、1坪あたり50万円〜80万円程度が一般的です。

15坪の店舗であれば、750万円〜1,200万円ほどの予算を見込んでおく必要があります。

この中には、給排水設備や強力な排気システムの導入など、インフラ工事のコストも含まれます。

スケルトン物件のメリットは、理想のレイアウトを制限なく実現できることです。

ブランドの独自性を追求したいオーナー様には最適ですが、初期投資を回収するための綿密な事業計画が必要です。

居抜き物件

居抜き物件は、前のテナントが使用していた内装や設備が残っている物件です。 これらを活用することで、初期費用を大幅に抑え、かつ短期間での開業が可能になります。

居抜き物件を活用する場合の費用目安は、1坪あたり20万円〜40万円程度に抑えられるケースが多いです。

既存の厨房設備やカウンターをそのまま利用できれば、数百万円単位でのコストダウンが期待できます。

ただし、居抜き物件には注意点も存在します。 既存設備の老朽化や、自店舗のコンセプトとの不一致が生じる可能性があるためです。

「安く済むから」という理由だけで選ぶのではなく、改修が必要な箇所を事前に見極めるプロの目利きが重要です 。

まとめ

焼き鳥屋の内装は、オーナー様のこだわりを形にするだけでなく、集客と売上を支える重要な基盤です。

コンセプト設計から素材選び、そして予算配分まで、一つひとつの工程を丁寧に進めることが、成功への第一歩となります。

今回のポイントを振り返ると、まずはターゲットと利用シーンを明確にし、それに合わせた「焼き鳥屋らしさ」を定義することが大切です。

また、照明や素材、カウンターの設計にこだわることで、他店にはない独自の魅力を創出できます。

費用面では、物件の特性を理解し、無理のない投資計画を立てるようにしましょう。

八幡建装は、千葉県市川市を中心に、浦安市や船橋市の近隣エリアや東京でも店舗工事を行っており、飲食店の施工実績も多数ございます。

見積もりの段階で自社でできること、できないことを明確にし、最適なプランをご提供します。ぜひ一度相談してみてください。