居酒屋にとって、内装デザインは集客に直結する大事な要素です。

居酒屋経営を成功させるためには、魅力的な空間作りをする必要があり、信頼できる業者と一緒に店舗内装を作り上げることが欠かせません。

そこで本記事では、居酒屋の内装で集客力と売上を最大化させるために、デザインの重要性や成功の秘訣、費用相場などを解説します。

八幡建装は、千葉県市川市を中心に、浦安市や船橋市の近隣エリアや東京でも店舗工事を行っており、飲食店の施工実績も多数ございます。

見積もりの段階で自社でできること、できないことを明確にし、最適なプランをご提供します。ぜひ一度相談してみてください。

集客につながる居酒屋の内装デザインが重要な3つの理由

居酒屋経営において、内装デザインは単なる装飾ではなく、顧客の来店意欲や満足度、さらには客単価を左右する重要な要素です。

ここからは、デザインの重要性について詳しく解説します。

顧客の最初の印象（第一想起）を決定づける

内装デザインは、店舗のブランドイメージを確立し、SNSなどのオンライン上での露出を通じて、新たな顧客の来店を促す「顔」としての役割を果たします。

居酒屋を探す際、多くの顧客はグルメサイトやSNSで店舗の写真を事前にチェックしています。

このとき、内装が魅力的でコンセプトと一致していれば、顧客の記憶に残りやすく、「あの店に行こう」という来店動機に直結するためです。

とくにSNS映えする内装は、顧客による自発的な情報発信を促し、宣伝費をかけずに集客できる「プル型集客」の仕組みを構築できます。

コンセプトとターゲット層を明確に伝える

内装デザインは、店舗が提供したい「体験」や「価値」を視覚的に表現し、ターゲットとする顧客層を絞り込むための効果的なツールです。

内装をコンセプトに沿って設計することで、ターゲット層に「自分たちのための空間」だと強く認識させ、ロイヤルティの高い顧客を獲得できます。

内装とコンセプトがずれていると、顧客は店舗が提供したい体験との間にギャップを感じ、居心地の悪さを覚えてしまいます。

コンセプトと内装の一致は、顧客の満足度とリピート率を高めるでしょう。

滞在時間と客単価の向上に貢献する

快適で居心地の良い内装は、顧客の滞在時間を自然に延ばし、その結果、追加の飲食注文を促すことで客単価の向上に直結します。

顧客が「もう少し飲んでいきたい」「会話が弾むから帰りたくない」と感じる要因の一つが、店内の環境、特に座席の快適性や照明の雰囲気です。

座り心地の悪い椅子や、騒がしすぎる音響、眩しい照明などは、早期退店を促す原因となってしまうでしょう。

内装による居心地の良さは、顧客満足度を向上させ、口コミやリピート利用を促す間接的な集客効果も生み出します。

居酒屋内装工事にかかる費用相場と内訳

居酒屋の内装工事費は、開業にかかる総費用の大部分を占めるため、正確な相場感を理解しておくことが大切です。

一般的に、居酒屋の内装工事費は、坪単価50万円〜100万円程度が目安とされています。

居酒屋は飲食店の中でも特に、厨房設備の充実、強力な排気・換気設備、給排水・ガス工事など、専門的なインフラ整備にコストがかかる業態です。

これらは一般的な事務所や物販店舗にはない費用であり、坪単価が高くなる主要因となっています。

居酒屋内装工事の費用を抑えるための具体的なポイント

内装工事の費用を抑えながらも、集客力のあるデザインを実現するためには、戦略的なコスト削減策が必要です。

ここからは、居酒屋内装工事の費用を抑えるためのポイントを詳しく解説します。

居抜き物件を選ぶことで初期費用を大幅に削減する

居抜き物件は、既存のインフラや内装の一部を再利用できるため、スケルトン物件で発生する高額な基礎工事費（解体・設備導入）を削減できます。

スケルトン物件では、給排水、電気、ガス、排気ダクトといった設備をゼロから引き込む必要があり、このインフラ整備が大きなコスト要因となります。

しかし、居抜き物件であれば、これらの設備が既に整備されているため、改修や補修のみで済むことが多く、工事の規模と期間、そして費用を大幅に短縮することが可能です。

物件契約前に、内装業者とともに居抜き物件を内見し、活用できる設備と改修が必要な部分を具体的にリストアップしておきましょう。

中古品やリースを活用して設備投資を抑える

厨房機器や家具、照明器具などの設備は、内装工事費全体の大きな割合を占めます。

これらを全て新品で揃えるのではなく、賢く中古品やリースを活用することで、初期投資を効果的に抑えることが可能です。

厨房機器の中には、機能や性能が新品と遜色ない中古品が市場に多く流通しています。とくに、冷蔵庫や冷凍庫、製氷機などの汎用性が高い設備は、中古品を探しやすいものです。

また、椅子やテーブルなどの家具も、中古品をリメイクしたり、カバーを交換したりすることで、費用を抑えながらコンセプトに合ったデザインにすることが可能です。

複数業者からお見積もりをとってコストを適正化する

内装工事の費用を適正化し、過剰な請求や不透明な費用を避けるためには、必ず複数（3社程度）の業者からお見積もりを取得し、比較検討することが大切です。

複数の見積もりを比較することで、各業者の費用感を把握し、適正価格を見極められるだけでなく、費用の内訳や業者の提案力の差を明確にできます。

業者によって得意とする工事範囲や保有するノウハウ、そして利益率が異なるため、同じ内容の工事でも見積額に大きな差が出ることがあります。

とくに、曖昧な「一式」表記が多い見積もりは、後から追加費用が発生するリスクが高いため、必ず内訳の透明性を重視して比較することが大切です。

居酒屋の内装デザインを成功させる3つのコツ

内装デザインを成功させるには、見た目の美しさだけでなく、運営効率と顧客の快適性を考慮した機能的な設計が大切です。

ここからは、居酒屋の内装デザインを成功させるコツを詳しく解説します。

スタッフ・客席の動線をスムーズにして効率を高める

居酒屋のような頻繁に人の出入りがある店舗では、動線の設計が売上とサービスの質に直結します。

スタッフと顧客の動線を明確に分離し、注文から配膳、下げ膳、そして顧客の入退店をスムーズにすることで、人件費の削減とサービスの迅速化を実現できます。

動線が複雑だと、スタッフ同士の衝突や料理の提供ミス、配膳の遅延が発生しやすくなります。

これらはサービスの質を低下させ、顧客満足度を損なう原因となるものです。とくに厨房から客席への動線は最短かつ直線的であることが理想的です。

デザインの美しさだけでなく、「働きの効率」を重視した設計が、長期的な店舗経営の成功を支えます。

照明設計をターゲット層に合わせ居心地の良さを追求する

照明は、内装デザインの雰囲気を決定づける最も重要な要素であり、顧客の心理状態や居酒屋での行動に強く影響を与えます。

ターゲット層に合わせた適切な照明設計が、居心地の良さを生み出します。

例えば、​​高級・和モダンが売りの居酒屋にする場合、温かみのある電球色（2700K程度）の間接照明をメインに採用すると、落ち着いた雰囲気とリラックス効果を高められるでしょう。

照明器具の見た目だけでなく、光が人に与える心理的な影響を理解した設計が重要です。

個室を作るなら防音対策も検討しプライバシーを確保する

個室は、ビジネス層や女性グループ、ファミリー層にとって需要の高い席です。もし個室を採用するのであれば、防音対策はしっかりと行いましょう。

個室を設けても、隣の部屋や通路からの声が筒抜けになってしまうと、顧客はプライバシーが守られていないと感じ、不満を抱いてしまいます。

とくにビジネスの接待や重要な会話を目的とする顧客にとっては、防音性の低さは致命的な欠点となるものです。

ドアは隙間ができにくい構造のものを選び、壁の内部にはグラスウールなどの吸音材を充填し、防音性能を高めるなど、工夫が必要です。

防音対策は追加費用が発生しますが、個室の利用価値と顧客満足度を高められるでしょう。

まとめ

内装工事を成功させるには、費用の適正化と、集客・運営効率を考えた機能的なデザインの両方を追求することが重要です。

とくに、居抜き物件の活用や中古品の導入、そして透明性の高い見積もり比較は、予算オーバーを防ぐための重要なステップとなります。

八幡建装は、千葉県市川市を中心に、浦安市や船橋市の近隣エリアや東京でも店舗工事を行っており、飲食店の施工実績も多数ございます。

見積もりの段階で自社でできること、できないことを明確にし、最適なプランをご提供します。ぜひ一度相談してみてください。