「飲食店をスケルトン解体する際の費用はどのくらい？」
「飲食店のスケルトン解体工事の費用を抑える方法は？」

上記のような疑問を抱えている飲食店オーナーの方もいるのではないでしょうか。

飲食店の店舗契約を解約して貸し主に返却する際には、入居時の状態に復元しなければなりません。

飲食店の場合、主に居抜き状態に戻す方法とスケルトン状態に戻す方法があります。そこで本記事では、飲食店のスケルトン解体工事の費用相場をご紹介し、工事内容を詳しく解説します。

八幡建装は、市川市を中心に、船橋市や江戸川区などで活動している総合リフォーム会社です。

中間マージン費用がなく、お客様がお支払いする費用がすべて解体工事にかかる費用となるため、コスパの良い工事を実現できます。

スケルトン解体工事を頼みたい方やコストを抑えた工事をしてもらいたい店舗オーナーの方は、ぜひ以下からご相談ください。

飲食店のスケルトン解体費用の相場

スケルトン解体工事とは、建物の内部を完全に解体し、構造体（骨組み）だけを残す工事のことです。

費用相場は、立地や工事内容、飲食店の業種によって異なりますが、相場は1坪あたり20,000〜50,000円となります。

しかし、店舗内の間仕切りの数や排気ダクトなどの構造部分の複雑さによって作業工程が変わるため、費用も異なります。

詳しい費用相場を知りたい方は、業者に見積もりをとってもらい、比較検討しましょう。

飲食店のスケルトン解体費用を抑える4つのコツ

飲食店のスケルトン解体費用を抑えるには、主に以下4つのことを意識しましょう。

• 廃棄物を事前に処理しておく
• オーナーや管理会社へ交渉してみる
• 複数業者から見積もりをとる
• スケジュールに余裕を持って見積もり依頼する

費用が安くできれば、経済的な負担を抑えた工事が実現できるでしょう。

廃棄物を事前に処理しておく

スケルトン解体工事にかかる費用を抑えたいのであれば、廃棄物を事前に処理しておくことが重要です。

解体工事において、廃棄物の処理は大きなコスト要因となるからです。

解体作業に入る前に、店舗内にある不要な物品や備品を整理し、リサイクル可能なものと処分が必要なものに分けます。

リサイクル可能なものは、専門の業者に依頼して回収してもらうことで、廃棄物処理費用を削減できます。

さらに、事前に廃棄物の量を減らすことで、解体業者が持ち込む必要がある大型の廃棄物コンテナの数を減らすことができ、これも費用削減につながるでしょう。

オーナーや管理会社へ交渉してみる

飲食店のスケルトン解体費用を抑えるための効果的な方法の1つは、オーナーや管理会社に交渉することです。

まず、解体工事に取り掛かる前に、オーナーや管理会社と詳細な打ち合わせを行いましょう。

この段階で、契約内容や解体に関する条件を再確認し、解体費用についての柔軟な対応を求めることが大切です。

例えば、原状回復の範囲や基準について再確認し、過度な要求がないかどうかをチェックします。

もし過剰な復元が求められている場合は、その部分について交渉し、必要最低限の範囲にとどめるように提案しましょう。

複数業者から見積もりをとる

複数の業者から見積もりを取ることで、それぞれの業者が提供するサービス内容や費用の内訳を詳細に比較できます。

解体工事の費用は業者によって大きく異なる場合があり、同じ作業内容でも費用に大きな差が出ることがあります。

そのため、複数の見積もりを取得することで、市場の相場を把握し、最適な業者を選ぶ基準を得ることが可能です。

また、見積もりを比較する際には、単に総額を比較するだけでなく、各項目ごとの詳細な費用も確認することが重要です。

例えば、解体作業費、廃棄物処理費、交通費など、各項目の費用がどのように算出されているかを理解することで、不明瞭なコストや過剰な料金を見つけ出すことができます。

どの業者が最もコストパフォーマンスに優れているかを判断しやすくするために、最低でも3社から見積もりを取るようにしましょう。

スケジュールに余裕を持って見積もり依頼する

余裕を持ったスケジュールで見積もりを依頼することで、業者は詳細な調査と計画を立てる時間を確保できます。

急ぎの案件では、業者が迅速に対応するために追加費用を請求することが多く、結果的に費用が高くなります。

一方で、十分な時間をかけて見積もりを行う場合、業者は最適なリソースを投入し、効率的な作業計画を立てることができるため、費用を抑えることが可能です。

飲食店のスケルトン解体工事内容とは

スケルトン解体工事は、店舗の内部を完全に解体し、建物の骨組みだけを残す工事です。

まず、解体工事の前準備として、店舗内の全ての備品や家具、設備を撤去します。これらの撤去作業は、リサイクル可能なものと廃棄物に分けて行います。

次に、内部の間仕切り壁や天井、床を解体しますが、これは建物の構造体を残すための重要な工程です。

間仕切り壁は通常、石膏ボードや軽量鉄骨で作られており、これらを慎重に取り除きます。

天井や床も同様に解体し、下地まで剥がし、電気配線や配管も取り外されます。

飲食店のスケルトン解体工事を行う際の手順とは

飲食店のスケルトン解体工事を行う場合、主に以下の手順で対応します。

• オーナーや管理会社と打ち合わせ
• 設備の撤去
• ライフラインの停止
• 養生を設置し解体作業
• 廃棄物の処理
• 清掃

詳しく解説します。

オーナーや管理会社と打ち合わせ

まずオーナーや管理会社との打ち合わせが重要です。

最初に、オーナーや管理会社と解体工事の範囲と具体的な内容を詳細に確認します。これは、契約に基づく原状回復義務の範囲を正確に把握するためです。

例えば、どの設備や内装を取り除く必要があるのか、残すべき部分があるのかを明確にします。

次に、解体工事のスケジュールについて打ち合わせを行います。工事期間中の営業停止期間や作業時間帯について合意を得ることが重要です。

特に近隣の店舗や住民への影響を最小限に抑えるために、作業時間を調整する必要があります。

設備の撤去

オーナーや管理会社と打ち合わせが終わったら、設備の撤去に移ります。

まず、スケルトン解体工事に先立って、店舗内の全ての設備を取り外す準備をします。主に以下のような設備です。

• 厨房機器
• 調理台
• テーブル
• 椅子

設備や内装を残してテナントを返却すると、それらは借主から管理者に譲渡されたと見なされます。

ライフラインの停止

解体工事を開始する前に、電気、ガス、水道といったライフラインの停止手続きを行いましょう。

電気の停止は、解体作業中の感電や火災のリスクを防ぐために必要です。専門の電気技師が配電盤から店舗への電力供給を遮断し、安全な状態を確保します。

次に、ガスの停止手続きです。ガスは特に危険性が高いため、ガス会社に連絡して安全に供給を停止します。

ガスの配管は慎重に閉じられ、調理設備や暖房機器などに接続されたガス管もすべて取り外されます。

水道の停止も同様に重要です。水道局に連絡して水道メーターを停止し、店舗内の水の供給を遮断します。これにより、水漏れや洪水のリスクを防ぎます。

養生を設置し解体作業

解体工事が決まったら、業者より養生を設置し解体作業に移ります。

養生とは、工事現場の周囲に防護材を設置して、埃や破片が飛散しないようにする措置のことです。

この措置は特に、近隣に他の店舗や住居がある場合に必要となります。養生シートやパネル、ネットなどを用いて、解体現場をしっかりと囲います。

養生を適切に設置することで、解体作業の安全性が確保され、周囲への影響を最小限に抑えることが可能です。

養生を設置した後は、解体作業を行います。

まず、内装の解体から始めます。壁や天井、床の取り外しは、養生によって飛散防止措置が施されているため、安全に進めることが可能です。

続いて、厨房設備や空調システムなどの大きな設備の撤去が行われます。これらの設備は重機や専門の工具を用いて解体され、運び出されます。

廃棄物の処理

解体作業が完了したら、次は廃棄物の処理です。

内装材や設備の撤去に伴い、大量の廃棄物が発生しますが、これらの廃棄物を適切に処理するために、まずは分別が行われます。

解体現場では、木材、金属、プラスチック、コンクリートなど、さまざまな素材が混在しているため、これらを種類ごとに分別します。

撤去工事で発生したゴミは、全て産業廃棄物として特別な処理が必要です。

清掃

最後に、清掃を行います。

解体工事が完了すると、現場には大量の埃や細かい破片が残ります。これらは次の作業や新しいテナントの入居に影響を与える可能性があるため、まず徹底した清掃が必要です。

エントランスや階段などの共有スペースだけでなく、建物前の公共スペースも清掃しましょう。

飲食店のスケルトン解体工事に関するよくある質問

最後に、飲食店のスケルトン解体工事に関するよくある質問の回答をします。

• 飲食店のスケルトン解体の範囲はどこまで？
• 飲食店のスケルトン解体工事で補助金は使える？

事前に疑問点や不安に思うことなどを解決しておき、スムーズにスケルトン解体工事ができるようにしましょう。

飲食店のスケルトン解体の範囲はどこまで？

スケルトン解体の範囲には、内装のすべての要素が含まれます。

壁や天井、床を完全に取り除木、内壁はすべて解体され、天井板や天井裏の設備もすべて撤去されます。

床材も取り除かれ、下地まで削り骨組みだけを残すのです。

飲食店のスケルトン解体工事で補助金は使える？

スケルトン工事には、自治体によって補助金が出る場合があるので、該当する場合は忘れずに申請を行いましょう。

ただし、補助金の利用は、解体工事にかかる費用を軽減するために有効な手段ですが、適用される補助金の種類や条件には注意が必要です。

飲食店のスケルトン解体工事は八幡建装へ！

本記事では、飲食店のスケルトン解体工事の費用相場をご紹介し、工事内容を詳しく解説しました。

飲食店のスケルトン解体工事の費用相場は、立地や工事内容、飲食店の業種によって異なりますが、大体坪単価20,000円からが一般的です。

費用を抑えたい場合は、事前に廃棄物の処理を済ませたり、オーナーや管理会社へ交渉してみたりなど、工夫しましょう。

八幡建装は、市川市を中心に、船橋市や江戸川区などで活動している総合リフォーム会社です。

中間マージン費用がなく、お客様がお支払いする費用がすべて解体工事にかかる費用となるため、コスパの良い工事を実現できます。

スケルトン解体工事を頼みたい方やコストを抑えた工事をしてもらいたい店舗オーナーの方は、ぜひ以下からご相談ください。